発酵あんこ使用品紹介

発酵あんこ作りに向けて小豆と麹を買ってきました！

個人店で小豆は1マス180円。恐らくマスは1合マスで160gほど。
大納言は210円だったのでどちらにしようか迷っていたところ、
｢発酵あんこなら潰れちゃうし小豆でいいと思うよ～｣とお店の方。お安い小豆にしました。

みやここうじはスーパーでも結構見かける気がします。私は200g270円の少量パックを購入しました。
大容量の粒タイプ？もありましたが
｢少量ならほぐせば一緒だよ～｣とお店の方。
使用前のほぐしが大変なので大容量は粒で売られているらしい。

小豆 (約160g)…エネルギー542kcal、炭水化物93.9g
乾燥麹(200g)…エネルギー760kcal、炭水化物168.2g

みやここうじ100gあたりのカロリーなど栄養表示↑↑

さすがに高カロリー&高糖質…！！
冷凍もできるようですし一度に食べるのはやめといた方がいいですね。

ということで近日中に小豆と乾燥麹を使って発酵あんこを作ろうと思います！